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2019-01-23 15:44:22 來(lái)源： 澳洲肉協(xié)MLA 0
據(jù)最新的ABS數(shù)據(jù)顯示，2018年年初到10月，全國(guó)范圍內(nèi)加工的成年牛數(shù)量同比增長(zhǎng)了10%，達(dá)到660萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)品產(chǎn)量接近230萬(wàn)噸，達(dá)到2015年以來(lái)的最高水平。與去年同期相比，昆士蘭州的成年牛屠宰量同比增長(zhǎng)9%，新南威爾士州同比增長(zhǎng)11%。
全年屠宰量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)
中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
中國(guó)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張，使得澳大利亞今年出口到中國(guó)的牛肉不論數(shù)量上還是品類上均有所提升。2018年前9個(gè)月, 澳大利亞對(duì)中國(guó)優(yōu)質(zhì)冰鮮牛肉和谷飼牛肉出貨量出現(xiàn)了接近翻倍幅度的增長(zhǎng)。
截止2018年8月，中國(guó)牛肉進(jìn)口再創(chuàng)新高
目前，中國(guó)是巴西、阿根廷和烏拉圭最大的牛肉單一出口市場(chǎng)，同時(shí)也是澳大利亞牛肉第四大出口目的地，新西蘭牛肉第二大的出口目的地。
貿(mào)易的擴(kuò)大反映了越來(lái)越多的城市消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求。中國(guó)居民的消費(fèi)升級(jí)，再加上生活方式的改變，高蛋白、低脂肪的牛肉備受年輕消費(fèi)者偏好。
另一方面，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)灰色通道的監(jiān)管更嚴(yán)格。從2016年開(kāi)始，中國(guó)海關(guān)總署連續(xù)三年推進(jìn)“國(guó)門利劍”聯(lián)合專項(xiàng)行動(dòng)。中國(guó)海關(guān)總署官方網(wǎng)站顯示，“國(guó)門利劍2018”一季度，廣州海關(guān)連續(xù)破獲三起案值超億元的走私凍品大案，總案值達(dá)8.25億元人民幣，現(xiàn)場(chǎng)查扣涉嫌走私凍品近1800噸。
除此之外，2018年非洲豬瘟的出現(xiàn)和蔓延，也在一定程度上對(duì)出口到中國(guó)市場(chǎng)牛肉產(chǎn)品的數(shù)量起到了推動(dòng)作用。
圖片來(lái)源： Aussie Beef & Lamb
自2012年以來(lái)，中國(guó)對(duì)進(jìn)口牛肉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，但因其市場(chǎng)的不穩(wěn)定、不確定因素較多，仍然是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存：
在中國(guó)持續(xù)城市化和可支配收入不斷增加的推動(dòng)下，預(yù)計(jì)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉的需求將繼續(xù)增長(zhǎng)。
雖然牛肉在中國(guó)的膳食蛋白質(zhì)中所占的比例很小，但較富裕的消費(fèi)者通常會(huì)比普通消費(fèi)者在購(gòu)買牛肉時(shí)花費(fèi)更多。
中國(guó)牛肉市場(chǎng)有兩個(gè)截然不同的部分：餐飲和零售。 餐飲服務(wù)領(lǐng)域的進(jìn)口需求非常具有競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)格敏感性，因此對(duì)澳大利亞產(chǎn)品來(lái)說(shuō)尤其具有挑戰(zhàn)。 而零售領(lǐng)域則反映了一個(gè)快速轉(zhuǎn)型的消費(fèi)市場(chǎng)，在這個(gè)市場(chǎng)上消費(fèi)者一般都是具有實(shí)驗(yàn)精神和品牌意識(shí)，會(huì)選擇更優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。牛肉和牛內(nèi)臟傳統(tǒng)上用于各種炒菜、燉菜、湯、餃子和火鍋。盡管西式牛肉當(dāng)前仍主要是餐飲服務(wù)業(yè)的一部分，但越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始嘗試新的烹飪方法。 根據(jù)中澳自貿(mào)協(xié)定，2019年1月1日起將實(shí)施的第五輪產(chǎn)品的降稅也包含了牛肉產(chǎn)品。但同時(shí)，紅肉行業(yè)仍面臨技術(shù)市場(chǎng)準(zhǔn)入方面的挑戰(zhàn)，尤其是應(yīng)對(duì)關(guān)于增加有資格向中國(guó)出口的工廠（尤其是冷凍工廠）數(shù)量上的挑戰(zhàn)。
未來(lái)，澳大利亞肉牛養(yǎng)殖業(yè)還將持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以質(zhì)量保證和可追溯性為依托（深圳市云輝牧聯(lián)科技有限公司——一家專注肉牛信息化和食品安全追溯防偽的企業(yè)），鞏固澳大利亞作為優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)國(guó)的地位。
1月，MLA將發(fā)布澳大利亞2019年牛業(yè)預(yù)測(cè)，提供市場(chǎng)前景和對(duì)產(chǎn)量預(yù)期背后的洞見(jiàn)，敬請(qǐng)期待。
資料來(lái)源：
[1]《Cattle market review: 2018》
https://www.mla.com.au/prices-markets/market-news/cattle-market-review-2018/
[2]《Industry projections 2018 Australian cattle – October update》
https://www.mla.com.au/globalassets/mla-corporate/prices--markets/documents/trends--analysis/cattle-projections/october-update_australian-cattle-industry-projections-2018.pdf
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