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“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品安全成為公眾關(guān)注的熱點(diǎn)，也為舌尖上的安全提出了更嚴(yán)格的要求，健全和完善食品全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系迫在眉睫。

相對于中國而言，發(fā)達(dá)國家的食品質(zhì)量控制和溯源制度起步相對較早、發(fā)展較為完善。當(dāng)前，美國食品可追溯制度已經(jīng)涵蓋生產(chǎn)環(huán)境、包裝環(huán)境和運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)，貫穿整個(gè)食品供應(yīng)鏈，并實(shí)行立法強(qiáng)制管理；歐盟當(dāng)前已經(jīng)建立了在全球物流業(yè)和零售業(yè)廣泛應(yīng)用的統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)，完成了食品安全可追溯性的標(biāo)識的建立。

2019年7月16日，中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心在青海西寧組織召開了2019年全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物標(biāo)識及動(dòng)物產(chǎn)品追溯體系建設(shè)總結(jié)交流會(huì)和部署會(huì)，旨在進(jìn)一步推進(jìn)全國動(dòng)物標(biāo)識及動(dòng)物產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、各省、市（州）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、動(dòng)物檢疫站、國家電子標(biāo)簽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心以及部分代表企業(yè)等單位參加了會(huì)議。會(huì)上，深圳市云輝牧聯(lián)科技有限公司作為動(dòng)物電子耳標(biāo)及質(zhì)量全程可追溯體系建設(shè)的代表企業(yè)，就動(dòng)物電子耳標(biāo)、畜產(chǎn)品流通溯源等技術(shù)的應(yīng)用與推廣進(jìn)行了交流和案例分享。

圖為各省市交流總結(jié)動(dòng)物標(biāo)識及動(dòng)物產(chǎn)品追溯體系建設(shè)工作內(nèi)容

會(huì)后，云輝牧聯(lián)總經(jīng)理?xiàng)铐樜湓诮邮苡浾卟稍L時(shí)提到，云輝牧聯(lián)作為一家十多年專注農(nóng)牧業(yè)信息化的國家高新技術(shù)企業(yè)，始終聚焦智慧農(nóng)業(yè)、智慧畜牧、食品安全追溯和畜禽監(jiān)管等領(lǐng)域。以技術(shù)為基礎(chǔ)，以價(jià)值為導(dǎo)向，已在多個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)了畜產(chǎn)品從養(yǎng)殖到消費(fèi)市場的質(zhì)量全程可追溯，解決各環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)問題，并力爭做領(lǐng)先的畜產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源企業(yè)。

他提到，電子耳標(biāo)作為動(dòng)物信息化管理基礎(chǔ)信息載體和身份標(biāo)識，在畜禽監(jiān)管、屠宰追溯等方面將伴隨自動(dòng)采集、智能設(shè)備管理、監(jiān)控、追溯等核心業(yè)務(wù)開展，通過電子耳標(biāo)，建立動(dòng)物電子檔案，為質(zhì)量可追溯奠定基礎(chǔ)；構(gòu)建動(dòng)物大數(shù)據(jù)監(jiān)管云平臺，對規(guī)模化養(yǎng)殖場、屠宰場智能監(jiān)控。應(yīng)用芯片技術(shù)、二維碼技術(shù)，打通肉品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管鏈條，實(shí)現(xiàn)肉產(chǎn)品的可追溯，助力企業(yè)品牌塑造。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，真實(shí)、實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)、傻瓜式，可以實(shí)現(xiàn)判別是否實(shí)際佩戴到動(dòng)物耳朵上，即時(shí)激活耳標(biāo)，生成動(dòng)物電子身份證信息并上傳系統(tǒng)后臺。

在產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)，解決以前追溯不易，防疫檔案和耳標(biāo)信息查詢困難等問題。系統(tǒng)可以全過程記錄耳標(biāo)佩戴時(shí)間，動(dòng)物日齡等信息。

在屠宰監(jiān)管環(huán)節(jié)中，便捷、準(zhǔn)確的識讀，解決查驗(yàn)入場動(dòng)物耳標(biāo)與檢疫證明信息是否相符的瓶頸問題。

在死畜保險(xiǎn)理賠環(huán)節(jié)中，解決了死亡動(dòng)物與保險(xiǎn)理賠對象對應(yīng)問題。

在銷售環(huán)節(jié)中，通過生成二維碼溯源碼，消費(fèi)者通過掃碼，可以查看畜產(chǎn)品的來龍去脈，解決來源可溯、去向可查、責(zé)任可究的問題。

以青海西寧可追溯體系建設(shè)、青海牲畜免疫二維碼防疫檢疫為例，云輝牧聯(lián)通過物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)在建設(shè)的實(shí)際應(yīng)用，變傳統(tǒng)的“人控”為先進(jìn)的“數(shù)控”。

圖為云輝牧聯(lián)給中國疫控中心陳偉生考察團(tuán)現(xiàn)場演示西寧二維碼防疫檢疫手機(jī)APP操作

近年來，云輝牧聯(lián)在青海牲畜屠宰流通溯源及牲畜免疫二維碼防疫檢疫APP試點(diǎn)做了許多創(chuàng)新工作，通過物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，變傳統(tǒng)的“人控”為先進(jìn)的“數(shù)控”，讓動(dòng)物及動(dòng)物防疫檢疫、追蹤溯源逐步成為現(xiàn)實(shí)。

云輝牧聯(lián)相信，開展牲畜免疫二維碼防疫檢疫APP及可溯源體系建設(shè)，是加快青海畜牧獸醫(yī)工作信息化管理的變革和跨越重要舉措，對提高動(dòng)物疫病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，提升食品安全可追溯監(jiān)管能力具有深遠(yuǎn)意義。

對于青海地區(qū)，云輝牧聯(lián)將通過建立牦牛、藏羊原產(chǎn)地可追溯體系，補(bǔ)齊質(zhì)量安全追溯短板，不僅有助于倒逼生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)提高產(chǎn)品品質(zhì)，也有助于加快綠色有機(jī)“青字號”特色畜產(chǎn)品品牌的打造，助推牦牛、藏羊特色產(chǎn)品進(jìn)入中高端市場，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

青海有“世界牦牛之都、中國藏羊之府”的美稱，通過可追溯體系建設(shè)打造生態(tài)、綠色、有機(jī)獨(dú)特品質(zhì)優(yōu)勢和品牌形象，云輝牧聯(lián)總經(jīng)理?xiàng)铐樜浔硎?，幫扶青海打造中國領(lǐng)先的畜產(chǎn)品質(zhì)量全程溯源是云輝牧聯(lián)的美好愿景。